1月15日（木）雪鍋＆キャベツ手巻き作って食べる会

おはようございます！

今年もあと２日。
あけてしまえば、なんてことない、日常なのですが、そわそわ。
でも、節目がある、ということで、自分の中でいろいろ確認することが
できると思います。そして、確認することで、次へのビジョンが見えてきます。
さぁ、来年はどんな年にしようか、
「どんな年になるのかな？」ではなく、「どんんな年にするか」 がポイントです！
毎日をどんどん創っていきましょう！



そこで、２０１５鏡開きでなく、『わたし開き』の料理教室やります。
あ、理論でも瞑想でもなく、
料理です！！

鏡開きを調べてみると・・・
鏡開き（かがみびらき）・鏡割り（かがみわり）とは、正月に神（年神）や仏に供えた鏡餅を下げて食べる、日本の年中行事であり、神仏に感謝し、またその供えられたものを頂いて無病息災などを祈って、汁粉・雑煮などで食す。

と、あります。

ふむふむ・・・

では、そこに、『わたし開き』を加えて、
自分のココロをオープン（開いて）にして、
ワクワクの妄想を語る日にしちゃおう！

それが、料理からできる！
そこが、つぶつぶ料理のオモシロイところです。

「そんなぁ〜自分の夢とか語るのって苦手・・・」と、今、つぶやいた方、
OK!
OK!
食べるだけでもいいです。

実は、私も２０代のころは「夢」を語るのが苦手。。というより
「大キライ」でした。

どうせかなわない、こんなことありえない、
もし言ったらその責任もとらなくちゃいけないし（わりと真面目・笑） 等々・・・

でもね、どんなことがあれ、生きていくなら
妄想でもなんでも言ったもん勝ち！なのです。

と、言いながら、つぶつぶ料理を食べていたら、
ココロの細胞がどんどん芽をだしたのか（笑）
妄想が現実になるようになりました。

どうやって、そうなるのか・・
そんなこんなも、作って、食べて、おしゃべりしましょう♪


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 2015わたし開き
『雪鍋＆キャベツ手巻き作って食べる会』
日時：１月１５日（木）11:00~13:30
参加費：3500円（ご案内のハガキがお手元にある方は3000円）
会場：狭山de雑穀ごはん　（狭山市富士見　お申込の方に詳細をおくります）
申込方法：下記の確認事項をご覧ください。

雪鍋に揚げ餅、キャベツの手巻きごはん、
もちアワまんじゅうなどを、一緒に
作りながら、2015年のワクワクの
妄想を思いっきり語りましょう！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

〜確認事項〜

お申し込み方法： 下記までメールをください。
                              お申し込みの前の相談でもOKです。
　　　　　　　 　２日以内に返信のない場合は、メールが迷子になっている
　　　　　　　 　 可能性があります。怖れいりますが、
　　　　　　　　  再度後連絡をお願いします。お電話でもOKです。

　　　　　　　  　junko_sakano★xb3.so-net.ne.jp( ★→＠)　080-5031-3921
 
会場について：     狭山富士見の坂野自宅です。 
　　　　　　　     お申し込みの方に詳細をご連絡します。
　　　　　　　　  お車・徒歩でいらっしゃるのか教えてください。

参加対象について　：どなたでもOK!

　　　　　　　　　　お子様連れの場合は、別途食事代が必要となります。

                            
キャンセルについて：　前日のキャンセルの場合 参加費の30%
                                        当日の場合70%をいただきます。

 
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あなたのハートを開く料理、
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「未来食セミナーＳcene１」の日程
記念の１回目は、２０１５年１月２１日水曜日です。
２回目は、１月２８日水曜日。
そして、３回目は２月１１日も水曜日の祝日。
（全部「水曜」ですが、たまたまです・・・）
会場は、すべて、埼玉県狭山市内の自宅です。

公式ページへの日程アップは数日後の予定なので、
ご希望＆相談の方は、下記まで連絡ください。
junko_sakano@xb3.so-net.ne.jp

その他、料理教室も開催していきます。
（日程は数日後にはアップします。）
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炒め煮の極意。 【目からウロコの料理術6】

おはようございます！

狭山de雑穀ごはん　の
サカノジュンコです。


私は、たまたま出逢ったつぶつぶ料理から、
様々なことを気づくことができました。
毎日食べるだけで、気持ちがワクワク＆イキイキする、それが栄養！
こんなあったりまえの事を、おいしい料理ワザと一緒にお伝えしています。

今回は、【目からウロコの料理術】の６回目です。
テーマは「炒め煮の調味料は後から」。

では、早速はじめます！


私の妹は「野菜だけ？」の愛用者です。

彼女が結婚したとき、友人へのお祝い返しに、
「野菜だけ？」を使ったほど・・・♪


ある日、妹の職場の方が、
宅配で間違えてゴボウを２週間分頼んでしまった・・と。
そこで、妹が「野菜だけ？」から「ゴボウの丸煮」を紹介したそうです。

最初に、１単位つくり、「おいしい〜〜〜〜」！！と
その後もまた作り、ペロッと。

そして、息子さん夫婦が来たので、また作り、
みんなで「おいしい〜〜！」と大絶賛。
あっという間に、困っていたゴボウがなくなったそうです。

あーよかった、よかった、、、。という話しなのですが、
続きがあります・笑。

その話しを隣で聞いていた方も、同じレシピをもらい、
後日作ってみたけれど・・・

「なんで、こんなにみんなが盛り上がるのかしら？？　ただの煮物だった・・・」

という感想だったそうです。



レシピは、いたってシンプル。
炒めて、お水をいれて、煮るだけです。

しかし、この「炒めるだけ」「煮るだけ」が
結構、ゴールがみえにくい。

なんで、こんなに違ったのか・・・と妹と話しました。

妹いわく
「炒めるとき、さわらないんだよーって言ったのになぁ。ちゃんと炒めてないかな。それから、醤油をいれる所がポイントだよね。水と一緒にいれたら、味がこんなに入らないじゃん！」

私「最後まで煮きってないんじゃないかなー。水分のこったまんまじゃ、なんかしまらない煮物だよね・・」
と分析・・。

ここで、
＜＜炒め醤油煮の極意＞＞を醤油マジック（メタブレーン）から抜粋します。


＜＜炒め醤油煮の極意＞＞
炒める・・・火加減は強火、油の量は野菜の表面に油がまわって残らない。
煮る・・・・しゃっきり炒めたら、水と昆布を加え、強火でフタをして煮る。煮立ったら、中火でやわらかくなるまで煮る。
醤油をまわしかけ、煮汁がなくなるまでさわらない。最後強火にして、煮汁を野菜にからめるように混ぜながら、しっかり煮きる。
↑
このポイントを、うまく把握しておけば大丈夫です。




私も、つぶつぶの野菜料理に出逢うまでは、
炒める、煮るのゴールがわかりませんでした。

だから、シチューとかカレーとか、味の分かりやすいものを
多く作っていたと思います。

現代人は、お肉や魚、卵、ウインナー「焼く」ことの方がおおくなり、
野菜を「炒める」とか、野菜を「煮る」ことのイメージがなくなっているのかもしれません・・。

また、
煮物を「おふくろの味」「田舎の味」ということで、
無意識に、煮物は自分より「遠い料理」としているような気もします。


でも、このブログを読んでいる方は、煮物が好きな方（きっと）。
だからこそ、目からウロコの料理術を活用していただきたいです！

ぜひ、年末のお料理で、炒め煮が登場するときは、
この極意を思い出して、おいしいお料理を作ってくださいね。

今日も読んでいただき、ありがとうございました★



 「コクの出し方」　目からウロコの料理術１回目＞＞
「まぜない・さわらない」目からウロコの料理術２回目＞＞
「まぜる」目からウロコの料理術３回目＞＞
「乾物は押す」目からウロコの料理術４回目
番外編　Before&After　目からウロコの料理術５はこちら＞＞



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ご挨拶★ つぶつぶマザー・さかのじゅんこです。

おはようございます！



狭山de雑穀ごはん　の
さかのじゅんこです。

クリスマスの朝、今日のあさひは
いつもより、一回り大きかったです。

今日は、あらためて、ご挨拶です♪

私は、２０１５年１月より、つぶつぶマザーとして、
活動していきます。

地域は、埼玉県狭山を中心に、川越・所沢・小手指・西武新宿線沿線、
活動内容のメインは、「未来食セミナーScene１」と料理教室です。
どうぞよろしくお願いします。


１９年前、お砂糖を使わないお菓子を探していると同時に、
「つぶつぶ」を見つけ、料理以上のワクワクするものを感じました。

当時、私は、子育てをしながら、
自分の中のエネルギーをどう使っていいかもわからず、悶々としていました。

また、学生時代から、お祭り好きな陽気な面と
とても冷めて破戒的な自分に戸惑っていました。

そんな自分を見たくないから自分の全てにフタをすると、
ますます二極化は大きくなり、自分の軸がどこにあるのも、
わからなくなっていました。


そんな時、未来食セミナーに参加し、
「なんだ？この人達は。自分もこんな風に輝きたい」と、
料理よりもその空間、スタッフや参加者の方々に、感激しました。

そして、この料理の先にある何かが、
自分の可能性を開くもの、もっと人生を豊かにするという直感を信じ、
仕事として関わり、走りだしました。

とにかく、はじめての事ばかりで、戸惑うことも多々・・、
というより、毎日が模索の中でしたが（笑）、
それもまた楽しく、、
常に、「料理の先にあるもの」を感じながら、突っ走っていました。

そして、
２００９年、ゆみこが、天女の学びを伝え始め、
「つぶつぶ料理は、天心の心で生きる天女のツールだ！」ということが
わかりました。

これこそが、私が最初に感じた「料理の先にあるもの」だったのです。

そして、私が、模索しながらも突っ走っていた根底の気持ちは
「目覚めたい！」だということに気がつきました。

とはいえ、こんなに求めて来たものが目の前にある、とわかっても
ひとつ、ひとつココロのフタをとるのにも時間はかかり、
まだまだ何重のフタがあることに驚きます。

でも、そこで怯むのでなく、
料理という日々実践できるツールがあり、
天女の心で生きる、という軸があるので、心は豊かです。

これからは、私と同じように、
「目覚めたい！」と感じながらも、模索している人へ、
安心して目覚めることができるツールの「つぶつぶ料理」を、
伝えていくことを地域でライフワークとしていきます。

毎日誰もが「食べる」、という行動をしています。

この 何気ない行動をちょっと視点を変えるだけで、
自分が目覚められることができるなら・・・

いえ、食べる、ということは本来、
自分への栄養を与えること、
この本来の意味を思い出すだけで、もうOK!

じゃあ、何を栄養として与えるのか・・・
この視点に気がつくために、
 「食とカラダとココロの関係」を思い出し、
「カラダとココロが喜ぶ食の技術」を伝えていきます。

どうぞよろしくお願いします！！！！

・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-　
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２回目は、１月２８日水曜日。
そして、３回目は２月１１日も水曜日の祝日。
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埼玉川越・狭山方面で、
「つぶつぶ」が気になっているお友達はいませんか？・・
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◎◎　おまけ　◎◎

昨晩はムスメの年賀状づくりを眺めていました。
サクサク創作を楽しんでいる様子はとてもキラキラ☆
見ているだけで気持ちいい〜〜♪

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●1300円/月で学べる日本語の根源 ●
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第１期募集：10/24〜12/24
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･･････････････ ゆみこの新刊（電子書籍）発売！ ･･････････････

『私が私になる大冒険』つぶつぶグランマゆみこ著
（東京ブックス、税込888円）
http://www.amazon.co.jp/dp/B00OP4I80Q/
『天女入門 つぶつぶ天女7つの生き方宣言』つぶつぶグランマゆみこ著
（つぶつぶ未来ブックス、税込888円）
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